Давно доказано, что избыточное употребление сахара может вызывать ожирение, нарушение обмена веществ и даже зависимость. Ведь сахар — источник глюкозы и при поступлении ее в кровь мозг вырабатывает гормоны радости — эндорфины.
Глюкоза нужна организму, как источник энергии, но избыток сахара откладывается в жировой ткани и разрушает зубы. Уже больше 100 лет назад был открыт заменитель сахара — сахарин. Он был намного слаще сахара, и его требовалось добавлять меньше. Но последние исследования показали, что сахарин обладает канцерогенными свойствами и подавляет деятельность полезных микроорганизмов в кишечнике.
Еще более сладкое вещество было открыто в 30 е годы — цикламат. Но вскоре его запретили во многих странах, потому что он вызывал почечную недостаточность и провоцировал появление опухолей. Он, как и сахарин, относится к синтетическим подсластителям.
В последнее время чаще всего используется самый опасный подсластитель — аспартам. Это генетически созданный химический препарат. После его применения даже в пищевых дозах могут появиться головные боли, тошнота, увеличение веса, потеря памяти и зрения, депрессии, хроническая усталость, и даже такие болезни, как склероз, диабет и эпилепсия. При нагревании выше 30 градусов аспартам распадается на метанол и фенилаланин, который накапливается в организме и вызывает гормональные нарушения. Много так же случаев отравления аспартамом со смертельным исходом.
На упаковках продуктов не все производители указывают наличие аспартама, но такие сахарозаменители, как «аспавит», «аспартин», «сладекс» и «сламикс» содержат его в больших дозах. Еще одна особенность аспартама в том, что он вызывает обезвоживание и жажду. По этой причине он входит в состав всех газированных напитков. Это выгодно производителям и приносит им прибыль, но причиняет большой вред здоровью человека.
Есть и более безопасные заменители сахара — это сорбит и ксилит, они производятся из натурального сырья, но не получили такой популярности из-за того, что они не слаще сахара. Но самый лучший сахарозаменитель, который даже полезнее сахара — это фруктоза. Лучше вместо сахара добавлять мед, а вместо конфет есть сухофрукты.
